■听 松

每年雨季，故乡山林里都会悄悄地撑起一把把五彩缤纷的“小伞”，好似要为滋养它们的大地遮风挡雨。它们在杳无人烟的地方冒出星星点点的惊喜，让人顿觉生活中有那么多令人愉悦的事情正在发生。当然，也为我们的餐桌增添了令人欲罢不能的美味。

每当菌香飘荡的时候，都会有不少人加入找菌、品菌大军。传闻同一种菌子，生长的位置不同，也会有“毒”与“无毒”的天壤之别，特别是长在桉树林里的更是绝不能碰。虽然我并未做过任何的研究和论证，但事关生死，我们丝毫不敢马虎，宁可信其有，也不敢信其无。加工的时候，则要牢记足量食用油、足够长的烹饪时间、足够多的大蒜这“三要素”。

雨后闷热的日子，是找菌子的最好时机。既然是找，说明找到菌子还是需要一点点运气的。有人在天还未亮时，就打着手电筒，走进黑咕隆咚的山林去碰运气。还有的人踏遍了整道山梁，翻遍了所有的腐叶或草丛，仍然一无所获。据说，鸡枞是有窝的，三两天就冒出一朵。因此有人就守株待兔般地等，看能不能守到它们自己冒出来。

又是一个菌香弥漫的时节。周末，好友小赵相邀到他的家乡建水去品尝乡野味道，说那里的菌子数量多、品种全、品质好、味道鲜。小赵是我刚参加工作时结识的朋友，至今已相识二十余载。此次同去建水的一共五人，彼此都是认识多年、心意相投的朋友。

为了让我们品尝到一桌色、香、味俱全的菌子宴，小赵专门请来自己的堂弟掌勺。原来，他的堂弟是当地一位小有名气的厨师。

开始上菜了！首先端上的是一碗菌香浓郁的杂菌汤：羊奶菌的脆、铜绿菌的鲜、灰鸡枞的甜，还有黄澄澄的鸡油菌那独特的果香，无不让人回味。接下来，一盘又一盘，令人目不暇接、手不释“筷”。爆炒黑牛肝，菌子独特的香和肥厚的菌“肉”瞬间就虏获了大家的味觉；素炒鸡枞，雪白的鸡枞与青红椒搭配，鲜嫩可人；酸汤牛肝菌，不仅掩盖了黄牛肝菌略微的酸，腌酸菜带来的酸爽感觉更令人食欲大增；红烧肉炖青头菌，不仅保留了青头菌原有的鲜甜，还吸收了红烧肉的浓香；黄皮鸡枞炖土鸡蛋，黄色作底，乳白的鸡枞点缀，更像一件艺术品；菌香牛肉，牛肉与菌子的香碰撞在一起，融合升华成一种鲜美无比的浓香……再配上一盘当地有名的油淋干巴、一盘凉黄瓜、一盘素炒小青花，实在是一顿让人难以忘怀的饕餮盛宴。

席间，小赵的几个发小还唱起了《老家在建水》，提醒小赵要常回家看看，常和老友聚聚，不要让时光冲淡了彼此的感情。席末的一首《月上东门楼》，更让我们感受到建水这座滇南小城深厚的文化底蕴和浓浓的诗意。大家围坐在一起，不禁感慨这些年来的相互欣赏、相互帮扶、相互牵挂、相互慰藉。我们始终没有丢失彼此，都把彼此的冷暖记挂在心。时光易老，容颜易旧，唯有内心的真诚与纯真的情谊，就像一碗香浓的菌汤，暖胃又暖心。