宋祁（998年—1061年），字子京，开封雍丘（今河南杞县）人，幼居安陆（今属湖北），北宋文学家、史学家。他曾经入蜀担任地方官，大力倡导游宴，对蜀中筵宴的兴盛和发展起到了推动作用，又撰写了《益部方物略记》一书，记述了四川地区的特色食材，为研究四川饮食烹饪留下了宝贵的史料。

倡导助推蜀中游宴

据元代费著《岁华纪丽谱》记载，宋祁出知益州之际，正是蜀中经济繁荣、习尚游宴之时。他积极参与游宴，带头游宴，并运用自身才智增设了许多项目，将游宴推向了高潮。一个夏日，宋祁与官员到江渎亭避暑宴饮，写下了《夏日江渎亭小饮》一诗：“飞槛枕溪光，欢言客遍觞。暂云消树影，骤雨发荷香。辛臼橙齑熟，庖刀脍缕长。蘋风如有意，盈衽借浮凉。”诗中描述了厨师烹制菜肴的高超技艺，表达了丰收的喜悦，同时也展现了宴饮的欢乐与情趣。

著书记录四川食材

宋祁除了倡导游宴，还以文学家和史学家的敏锐目光观察四川独特物产，撰写了史料价值极高的《益部方物略记》。益部，即益州，宋代主要指今川渝地区。方物，指地方特产。宋祁此书较为全面地记录了当时四川的特色食材。其中，蔬果类有真珠菜、天仙果、佛豆、红豆、隈枝、天师栗、绿葡萄、赤鹯芋，水产类有墨头鱼、嘉鱼、魶鱼、石鳖鱼等，调料类有蒟酱、艾子等。其中的一些食材至今仍是人们熟知的珍贵品种，如墨头鱼、嘉鱼等。就所载食材而言，《益部方物略记》既记述了其产地、生长形态及相关历史，也记录了其口味特征和烹食方法，让人能完整而形象地进行了解。可以说，《益部方物略记》对于后人了解和研究宋代四川饮食状况及发展演变具有重要作用。