继《宋宴》之后，徐鲤推出了又一本记录一个朝代美食文化的作品——《元宴》。从青虾卷爨的清新雅致、蟹鳖冷盘的鲜美开胃，到锅烧肉的酥脆多汁……书中描写的这些精美吃食，无不让人啧啧称叹。印象中，只有风雅诗意的宋人才会吃那么精致繁复的美食，而元代作为一个兴于马背的铁骑王朝，想必生活方式颇为粗放，不曾想元人的餐桌上也这般丰富精彩。

徐鲤考据《饮膳正要》《居家必用事类全集》《云林堂饮食制度集》等20多部古籍，从700多道饮食方子中精选出35道元代流行的古法秘制菜肴，对食材的选取、烹饪手法、制作流程予以系统解说，并详细介绍了每道菜品的发展脉络。简言之，书中内容可以概括为“古法菜单+历史文化解说+古法烹饪步骤+传世经典/壁画”。

与《宋宴》里的美食相比，《元宴》中的饮食少了一些雅致与文气。不过，无论是西域风味的果仁蜜饼古剌赤，还是融合了中原烹饪技艺的各式菜肴，都展现了元代文化的包容与开放，也展示出其与众不同的风情。其中，“粗犷”的北宴包含肉饼儿、鼓儿签子、羊皮面、秃秃麻食等接地气的风味小吃；“细腻”的南席则有“妙手烹鲜”的青虾卷爨、“看似平常却极尽讲究”的冷淘面，还有各式奇茶异汤：荔枝汤、木瓜浆、茉莉汤……35道元代美食，以主打食材牛羊肉、禽类、水产、蔬果为序编排，涵盖热菜、冷盘、汤羹、面点、饮品，并附有详细制法步骤图，同时以元散曲杂剧、书画文献勾勒元代风物文化。

疆域空前辽阔的元代，其饮食文化深受蒙古族、汉族以及西域各民族的影响。一本《元宴》在手，人人都能品尝到元大都的风味。“杨梅渴水”，意为用杨梅做的解渴之水。先用杨梅榨出汁滤清，然后熬煮成浓缩的果汁，饮用时加入蜂蜜，也可加水稀释一下，香甜可口。在14世纪的中国，这种饮品很流行。元人还爱在茶饮里加香料、加果子。而元杂剧和小说里的“茶博士”，也会用预制的半成品备餐。比如，各种浓缩型的稠膏或粉状冲剂，顾客下单后，只需将汤料冲水搅匀即可。

元人所用的烹饪技法和现代没有太大区别，煎、炒、煮、煨、炖、炸、炙、烤、蒸、拌，一样讲究色香味俱全。书中介绍的很多美食，如酿肚子、鱼冻、荔枝汤、三色杂爊、肉饼儿等，完全可以自己在家学着做。然而，奢华的宫廷宴席就不能“如法炮制”了。这席奢侈的宫宴上，不仅有牛羊猪马，还有各种让你想都想不到的野味。各类琼浆玉液、糕点甜品、冰鲜瓜果，更是数不胜数。

《元宴》追溯美食历史，再现元人的饮食生活。书中每一章节，不但会介绍食物背景，还会提及皇家狩猎、饮酒文化、贝类养殖、文人轶事等诸多内容，让读者从中一窥元代的社会生活风貌。在书中，你还可以“邂逅”那个时代的名人美食家们，如马可·波罗、倪瓒、忽思慧等。马可·波罗曾在书中记录，忽必烈时期的宫廷每年至少举办13场大型盛宴。除新年、端午、冬至等传统节日，皇帝生辰（天寿节）、新帝登基等，都离不开宴会。而“诈马宴”更是重要庆典上的必备节目，被誉为“蒙古族饮食文化皇冠上的明珠”。

中华民族的饮食文化底蕴深厚，素以历史悠久、菜系多、品种全、烹饪工艺卓绝而享誉世界。每一道菜，都是历史的缩影；每一种味道，都是文化的积淀。《元宴》带给我们的远不止是丰盛的佳肴，更是一段历史的见证，一种融入血脉中的文化传承。它是一场味蕾的盛宴，也是一把穿越时空的钥匙，带我们走进通往元代的神秘之门，在味蕾与文化的碰撞中，激发出跨越时代的共鸣与情怀。